Insalata greca con papaveri

Il papavero è una piantina che abbonda nei campi coltivati a frumento tanto da infestarli. I petali di papavero, con proprietà sedative, aiutano a conciliare il sonno. Ecco una fantasiosa insalata con i petali di papavero!

Ingredienti

Per 4 persone

• 5-6 fiori di papavero
• 2 cetrioli
• 4 spicchi d'aglio
• 300 g yogurt
• sale

Istruzioni

1.
Scegliete due cetrioli non troppo grossi, lavateli, spuntateli e pelateli con il pelapatate. Tagliateli a rondelle molto sottili, metteteli in una terrina, salateli abbondantemente e coprite. Lasciate riposare per circa 15 minuti e, nel frattempo, trasferite lo yogurt in una grande ciotola e profumatelo con gli spicchi d'aglio sbucciati e tritati finemente.

2.
Ponete le rondelle di cetriolo in uno scolapasta, sciacquatele sotto l'acqua corrente, quindi strizzatele bene, asciugatele con la carta assorbente da cucina e tritatele nel mixer. Versate questo trito di cetrioli nello yogurt, regolate di sale e, prima di servire quest'insalata in tavola, distribuiteci sopra i petali dei papaveri.

Dal Ricettario IL PRATO NEL PIATTO