Lattuga allo yogurt

22.09.2020

Lo yogurt è ottimo per l'intestino: regola l'evacuazione e protegge le mucose intestinali dalle infezioni. Lo yogurt può sostituire la panna nei semifreddi e la maionese nella salsa tonnata rendendo i piatti più leggeri e digeribili. Ecco un'ottima lattuga allo yogurt, perfetto per un pranzo leggero e fresco.

Ingredienti

Per 4 persone

1 cespo di lattuga
125 g yogurt magro
2 cetrioli medi
2-3 carote tenere
1 ciuffo di prezzemolo
olio d'oliva
sale

Istruzioni

1.
Lavate la lattuga, asciugatela e foderate con le foglie una insalatiera. Sbucciate i cetrioli, affettateli finemente e poneteli al centro dell'insalatiera. Raschiate le carote, lavatele, asciugatele e affettatele a rotelline che sistemerete a corona intorno ai cetrioli.

2.
In una scodella emulsionate bene lo yogurt con il sale e 2-3 cucchiai d'olio quindi unite anche un cucchiaio di prezzemolo tritatissimo. Versate la salsa ben amalgamata sull'insalata e portate in tavola.

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