Zucchero di rosa

In cucina, la rosa, viene adoperata dall'antipasto al dolce per il suo sapore gradevole e i suoi colori vivaci che mettono allegria. Questo zucchero di rosa ben si presta a profumare gelati, creme e altri dolci al cucchiaio.

Ingredienti

• 500 g petali di rosa
• 1,5 kg zucchero

Istruzioni

1.
Raccogliete delle rose profumatissime e ancora in boccio: sfogliatele fino ad ottenere la quantità di petali indicata. Mettete in un grande vaso di vetro i petali, ben pressati e mescolati allo zucchero.

2.
Chiudete ermeticamente il contenitore e tenetelo esposto al sole per un mese, fino a quando lo zucchero si sarà sciolto completamente. Questo zucchero di rosa lo si può utilizzare per profumare i gelati, le creme o altri dolci al cucchiaio.

Dal Ricettario: IL PRATO NEL PIATTO